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Blinis mit einer Kugel Sahne und Kaviar

Macht
30 Pfannkuchen (10 cm / 4 im Durchmesser)

Zutaten
Blinis
360 g (12,7 oz) Mehl
1 TL Salz
5 TL Backpulver
3 EL Zucker
2 Eigelb
560 ml (19 Unzen) Milch
25 g (0,9 Unzen) Butter
2 Eiweiß

Belag
400 g (14 Unzen) Frischkäse
Limettensaft
Salz und Pfeffer
200 g (7 Unzen) Black River Caviar

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