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Lomo de esturión con salsa crema de coñac y caviar

Rendimiento

4 porciones

Ingredientes

1 kg de esturión
1 atado de puerros fileteado
500 ml de crema de leche
50 ml de coñac
50 ml de salsa de soja
Sal y pimienta
Aceite de oliva
100 g de Black River Caviar

Acompañamiento

300 g de zanahoria
350 g de cebolla
350 g de zucchini
350 g de morrón

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