Chips de boniato con quenelle de guacamole y caviar
![web-brc_chip de boniato Potato tower topped with lime cream and caviar](https://www.blackrivercaviar.com/wp-content/uploads/2015/04/web-brc_chip-de-boniato1-1024x416.jpg)
Rendimiento
40 unidades
Ingredientes
2 paltas hass
4 boniatos medianos
120 g de queso cremoso natural
1 lima Tahiti
1 cda. de cilantro fresco picado y unas ramitas para decorar
una pizca de sal marina recién molida
aceite de girasol para freír
Cobertura
200 g de Black River Caviar