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Degustación clásica de caviar

Rendimiento

24 unidades

Ingredientes

200 cc. de crema de leche
2 huevos
2 échalottes
2 cdas. de alcaparras
½ pepino
3 rebanadas de pan de molde
20 grs. de manteca
2 limones
2 ramitas de eneldo fresco
Hielo estrellado la cantidad necesaria
12 unidades de mini blini

 

Cobertura

50 g. de Black River Caviar

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Aliquam eu dui pellentesque, suscipit metus eget, volutpat magna. Nam ac justo viverra nunc auctor aliquet. Sed vel egestas ipsum, non iaculis orci. Etiam a purus sit amet urna finibus consectetur.

Signature Caviar Dish

Aspen Nachos

Black River Imperial Osetra Caviar, Yukon Chips, Cultured Cream, Egg Seive, Pickled Shallot, Chive (Warm Bilini Available)

Caviar Nachos
(Credit: Craig Turpin/Aspen Daily News)
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