Degustación clásica de caviar

Rendimiento 24 unidades Ingredientes 200 cc. de crema de leche 2 huevos 2 échalottes 2 cdas. de alcaparras ½ pepino 3 rebanadas de pan de molde 20 grs. de manteca 2 limones 2 ramitas de eneldo fresco Hielo estrellado la cantidad necesaria 12 unidades de mini blini   Cobertura 50 g. de Black River Caviar

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The Caviar Classic

Makes 24 Servings Ingredients 200 cc heavy cream 2 eggs 2 shallots 2 tbsp capers ½ cucumber 3 slices of sandwich bread 20 g butter (0.7 oz) 2 lemons 2 sticks fresh dill Star ice, to taste 12 mini blinis   Topping 50 g Black River Caviar (1.8 oz) Preparation Prepare the blinis following the…

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