Linea de Tiempo

Se logra la primera exportacion a EE.UU. El caviar es aceptado en el mercado como de excelente calidad, frente al temor de aquellos que dudaban acerca de su aceptación, gracias a una cata a ciegas, organizada por un importante distribuidor en Nueva York, donde nuestro producto obtuvo el primer lugar por delante del caviar ruso e…

El presidente Jorge Batlle inaugura la planta de producción en Baygorria. Este año se logra la primera extracción y venta de caviar (200 kg) en el mercado regional.

La Dra. Elena Tchertova, una experta rusa en materia de caviar, brinda entrenamiento personalizado a nuestro futuro Maestro de Caviar para producir caviar malossol fresco. La primera muestra del caviar es calificada por esta experta como de excelente calidad.

Se obtiene la declaración de interés nacional por parte del gobierno. Se logra la primera extracción de caviar de los esturiones Sterlet, traídos especialmente ya que maduran un año antes, lo que anticipa los buenos resultados a esperar el año siguiente con el esturión Siberiano. Se extiende la tenencia de las tierras de UTE por…

La importación de huevas fertilizadas se convierte en noticia en todo el mundo. Comenzamos la cría de esturión para comercializar su carne. En 1998, la primera exportación se realiza a Brasil.

Se realiza la primera importación de huevas fertilizadas directamente desde Rusia por vía aérea, en lo que fue un acontecimiento histórico sin precedentes, dado que nunca antes se había trasladado este tipo de material vivo del hemisferio norte al sur.

Se consiguen los permisos para utilizar el agua del embalse de Baygorria para la cría de los esturiones. Se comienza la construcción de la planta de producción de ración, a unos 75 km de la granja. También en este año se construye la granja de cría.

El gobierno uruguayo autoriza la importación de huevas fertilizadas de esturión siberiano, así como también la tenencia de siete hectáreas pertenecientes a UTE en la modalidad de un comodato, por un período de cinco años, automáticamente renovable a diez más.

Luego de un análisis exhaustivo de los recursos hídricos del Uruguay y de evaluar en especial las condiciones del Río Negro, se determina el lugar ideal para el establecimiento de la granja de cría de esturiones, el cual se encuentra cercano a la represa de Baygorria, en Río Negro.

Walter Alcalde decide iniciar los estudios de factibilidad tendientes a determinar si es posible o no  la cría de esturiones en Uruguay.